|
|
|
Вы любите готовить? Я — люблю. Но делаю это не очень часто.
Только тогда, когда есть соответствующее настроение.
Так уж повелось, что я всегда заново изобретаю
рецепты тех блюд, которые готовлю.
Иногда, конечно, получаются "блины комом". Но обычно всё же мои эксперименты бывают удачными.
Чаще всего я придумываю салаты или мясные блюда.
И вот я решил начать записывать удачные находки и публиковать их на сайте.
Если вам что-нибудь из этого понравится — готовьте на здоровье,
или экспериментируйте, меняйте инградиенты, добавляйте что-то новое.
|  |
| салат ПровинцияКуринное филе, картофель, арбуз (можно свежемороженный), яйцо, лук репчатый, майонез, зелень. Лук нарезать тонкими кольцами и замориновать в уксусе. Куринное филе отварить и нарезать. Яйцо взбить и зажарить тонким слоем (как омлет без молока), порезать на узкие полоски длинной 3-5 см. Картофель соломкой обжарить во фритюре. Выкладывать в глубокую посуду слоями: курица, арбуз, яйцо, лук, картофель, залить майонезом и украсить зеленью. Подавать с белым вином. |
| коктейль Пьяный апельсинДве части красного сухого вина (я предпочитаю Мерло), три части апельсинового сока (лучше, конечно, свежевыдавленного), лёд. Когда всё смешаете, не пугайтесь получившегося цвета, просто попробуйте. Как-то раз в баре на берегу моря, там где очень много хорошего красного вина и горы апельсинов, заказал этот коктейль. В винной карте его, естественно, не было, поэтому пришлось объяснить девушке-официантке какие ингредиенты и в каком количестве смешивать. Надо было видеть её глаза, когда она принесла стакан с мутной серо-чёрной жидкостью… |
| Свинина в шампанскомМякоть свинины, курага, морковь, мука, шампанское. Количество: на глаз (кураги раза в два меньше, чем свинины по объёму). Курагу промыть и вымочить в шампанском. Свинину нарезать кусочками 3х3 см и обжарить до румянного цвета, добавить мелко нарезанную морковь и припустить. В отдельной сухой посуде постоянно помешивая нагреть муку до золотистого цвета на медленном огне, добавить масло и тщательно перемешать. Засыпать курагу, перемешать и довести до консистенции жидкой сметаны долив немного шампанского, если необходимо. В полученную массу поместить обжаренную свинину и довести до кипения. Соль, специи — по вашему вкусу. |
|  салат GoodyesОгурцы, копчёное мясо, сыр Гауда, листья салата, яйцо, помидор, майонец, кетчуп. Огурцы нарезаются кружочками, сыр и мясо — крупными (1х1 см) кубиками. Листья салата нарезаются крупно или рвутся руками. Перемешивается, солится, перчится и заливается смесью майонеза с кетчупом (1:1). Сверху украшается разрезанными на дольки помидором и варёным яйцом. |
| салат Ностальгия200 грамм отваренной свинины, картофель, арбуз (можно свежемороженный), майонез, зелень. Свинина нарезается соломкой поперёк волокон. Картофель, также нарезанный соломкой, обжаривается во фритюре (так называемяй, кортофель-фри). Выкладывается слоями: свинина, арбуз, картофель, заливается майонезом и сверху украшается зеленью. Сервировать в глубокой посуде, оригинально смотрится в горшочках. |
| салат Яблоки на снегуОтваренное куринное филе, апельсин, яблоко, лимон, грецкие орехи, яйцо, клюква, сухарики, йогурт, майонез Отварить куринное филе со специями и перцем, охладить и мелко нарезать. Мелкими кубиками покрошить апельсин и очищенное от кожуря яблоко. Два-три ломтика лимона очистить от кожицы и порезать дольками или кубиками.
Яйцо хорошо взбить и зажарить (как омлет, только без молока), охладить и порезать соломкой.
Всё перемешать и залить соусом: три части жирного (6%-8%) йогурта и одна часть майонеза.
Сверху посыпать сухариками и клюквой. |
|  Жареная сёмга со сладким соусомСёмга, картофель, сладкий перец, лимон, оливки, майонез, зелень, клубничный йогурт. Сёмгу обжарить в масле. Картофель нарезается соломкой и обжаривается во фритюре. Соус: смешайте майонез и йогурт в пропорции 1:3. Не забудьте украсить блюдо Зеленью и лимоном. Советую попробовать лимон со сладким соусом. |
| салат Розовое утроАнанас, 200 грамм куриного филе, четыре морковки, пол-стакана очищенных грецких орех, коктейль-соус (мы использовали Heinz). Ананас почистить и порезать кубиками. Курицу отварить, остудить и мелко нарезать. Вареную морковку резать кубиками. Покрошить орехи. Все смешать и заправить соусом. |
| салат С кальмарамиТри тушки кальмара, два яйца, две-три моркови, четверть лимона, майонез Яйца взбить и зажарить тонким слоем (как омлет без молока), порезать на узкие полоски длинной 3-5 см. Кальмары очистить, отварить в кипящей воде и нарезать тонкими полосками. Вареную морковь порезать кружочками. Лимон нарезать очень мелко. Всё смешать, посолить по вкусу и залить майонезом. |
| коктейль Бычий глазОдна часть томатного сока и одна часть пива. Пиво вливается тонкой струйкой в томатный сок. Рекомендую попробовать. На одной молодёжной вечеринке попросил сделать себе этот коктейль. Сначала народ смотрел на меня как на идиота. Пришлось всем окружающим объяснить где и как я познакомился с этой смесью, некоторым дать попробовать… Через 15 мин в баре появился огромного размера ценник с названием этого коктейля, причём цена его значительно превышала стоимость ингредиентов. Через полтора часа в баре кончился томатный сок… |
| салат С печеньюСвинная печень (100г), яблоко, луковица (лучше красная), свежий огурец, зелёный горошек (50г), яйцо, морковь, картофелена, сыр твёрдый (50г), майонез, уксусная кислота. Печень порезать мелкими кубиками и обжарить. Замариновать лук в 9% уксусной кислоте (минут на 20-30). Яйца взбить и зажарить тонким слоем (как омлет без молока), порезать на узкие полоски длинной 3-5 см. Картофель отварить. Морковь натереть на крупной тёрке. Яблоко, сыр, картофелена, огурец нарезать кубиками, добавить яйцо, печень, морковь,отжатый лук, горошек. Перемешать и поставить в холодильник не менее чем на два часа. Подавать к столу, заправив майонезом |
|  салат ГреческийСыр Фета, огурцы, помидоры, лук, листья салата, перец болгарский, оливковое масло Огурцы и помидоры нарезаются крупными кусками. Лук и перец — кружочками. Листья салата рвутся прямо руками. Солить не надо, перец — по желанию и вкусу. Заливается оливковым маслом (кому жалко оливкого — заливайте подсолнечным). Сыр ломается кусочками и засыпается сверху. |
| Кальмары на шпажкахКальмары, сыр, майонез, зубочистки Помытые и очищенные от кожицы тушки кальмаров разрезать пополам (крылья — отдельно), посолить и свернуть в трубочки. Трубочки проткнуть деревянными шпажками (я использую деревянные зубочистки) и выложить на протвень. Намазать сверху смесью тёртого сыра с майонезом. Запекать в духовке до золотисто-румяного цвета. |
| коктейль Мартини со спрайтомОдна часть мартини, две части спрайта (для фанатов пепси-колы можно использовать 7up), лёд, ломтик лимона. Один из любимых коктейлей Танечки. Некоторые мои друзья предпочитают заменить мартини на виски… Если пожелаете украсить ободок стакана сахаром — используйте лимонный сироп. |
| салат Коралловый риф400 грамм филе красной рыбы (без костей), одно яблоко, 150 грамм сыра, две-три моркови, два яйца, горсть изюма без косточек, майонез. Филе рыбы нарезается кубиками (1х1 см) и обжаривается в растительном масле со специями и помещается на сито стечь и остыть. Морковь и яйца отвариваются. Яблоко нарезается кубиками (0.5х0.5 см), смешивается с отсывшей рыбой, порезанными белками яиц, мелко порезанным сыром и изюмом. Немного подсаливается, перемешивается и выкладывается в салатницу. Заливается тонким слоем майонеза и сверху посыпается мелко порезанной морковью и раскрошенными желтками яиц. Можно немного украсить зеленью. |
| салат ПодснежникПол-стакана риса, два яйца, 200 грамм куриного филе, огурец, майонез. Курицу отварить, остудить и мелко порезать. Яйца взбить и зажарить тонким слоем (как омлет без молока), порезать на узкие полоски длинной 3-5 см. Рис отварить и промыть холодной водой. Огурец порезать кубиками. Всё смешать, посолить по вкусу и залить майонезом. |
|
|